最近餿水油的事件不斷擴大
造成許多民眾的恐慌
很多人不知如分辨店家是否使用到餿水油以及食用後該如何解毒
林杰樑醫師的FB上整理發表了「地溝油」中說明了
一般而言可能具有的毒性為黃麴毒素，重金屬，氧化膽固醇
並分享了三種解毒方法
如何分辨
1.顏色較混濁
2.滴二滴油在手上聞，是否味道難聞
3.可能具有水份，下鍋易噴濺
4.可能較黏稠，若出現以上幾點，則極可能為黑心油
解毒方法
1.解黃麴毒素：深綠色蔬菜
2.解氧化膽固醇：洋蔥，五穀高纖維食物
3.解重金屬：（因此次有皮革擔心鉻）多吃富含高維生素c的水果芭樂，蕃茄，奇異果
4.並建議多喝水（增加身體代謝）、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險
相關網址：http://goo.gl/e1zetb
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